Biscuiterie, confiserie, pain

BISCUITERIE DEYMIER

DEYMIER Véronique & Rémy
2 Bis Avenue de Rosières
81400 CARMAUX
Tél : 05 63 76 51 53 Mobile : 06 30 12 55 85 Fax : 05 63 76 51 53 E-mail : rdeymier@orange.fr

Les produits

  • Gros échaudés
  • Echaudés moyens
  • Echaudés petits
  • Jeannots
  • Charlots

En 1921, Charles Deymier crée une biscuiterie d’échaudés. Il innove en ajoutant du sucre traditionnel à l’anis. Cet échaudé baptisé « le Charlot » est breveté en 1931. La production de biscuits échaudés (pâte cuite à l’eau) se fait dans un atelier familial. Les biscuits sont vendus quasiment intégralement sur les foires, les marchés du nord du Tarn et dans le département de l’Aveyron.

Les moyens de production traditionnels se sont modernisés au fil des ans. Le bois de chauffage des fours a été remplacé par le gaz. Un laminoir pour la pâte, une échaudeuse en inox et un camion-magasin pour la vente ont complété les moyens de production d’hier. Dans son terroir, l’échaudé fait de la résistance.
Il se maintient même gaillardement depuis 5 générations.

Cette fiche est extraite du site Saveurs du Tarn