Charcuterie et salaisons

CHARCUTERIES-SALAISONS OBERTI LACAUNE

OBERTI Lise, OBERTI Didier
Granisse
BP 8
81230 LACAUNE
Tél : 05 63 37 00 21 Mobile : 06 70 06 99 91 Fax : 05 63 37 81 01 E-mail : contact.salaisons@oberti.fr Site web : http://www.oberti.fr

Les produits

  • Jambon de Lacaune (médaille d’or cga 2012)
  • Saucisses sèches
  • Saucissons secs
  • Coppa (échine de porc séchée)
  • Bacon (filet de porc sec)
  • Poitrines (fumée, salée, séchee)
  • Boudins
  • Melsats
  • Pâtés
  • Terrines
  • Fricandeaux
  • Fritons
  • Longes de porc fraîches
  • Jambons frais
  • Poitrines fraîches
  • épaules fraîches
  • Filets frais
  • échines fraîches
  • Abats frais
  • Saucisses fraîches de Toulouse
  • Chipolatas
  • Merguez

La société Oberti est située au cœur des Monts de Lacaune, à 800 mètres d’altitude. C’est dans cet environnement privilégié du Tarn, propice au séchage des salaisons en raison de l’influence des vents d’autan et du nord, que Didier Oberti succède à Ernest Oberti pour gérer l’entreprise de fabrication de charcuteries et salaisons.
Il est accompagné de son épouse et leur deux filles qui représentent ainsi la troisième génération de salaisonniers dans la famille.

Les produits Oberti sont le fruit d’un savoir-faire de près 60 ans d’expérience, qui passe par le respect de recettes d’antan, des matières premières rigoureusement sélectionnées (viande de porc française) et des procédés de fabrication sains. Cette recherche de qualité a amené la société Oberti à décrocher plusieurs médailles et labels au salon de l’Agriculture de Paris (CGA).

Cette fiche est extraite du site Saveurs du Tarn