Charcuterie et salaisons

LE RAY GAL

GALIBER Jean-Jacques
25 Avenue du Montalet
81230 LACAUNE
Tél : 05 63 37 02 54 Fax : 05 63 37 16 66 E-mail : contact@leraygaldelacaune.fr Site web : http://www.leraygaldelacaune.fr

Les produits

  • Saucisses sèches
  • Saucissons
  • Jambons
  • Côtelettes
  • Rôtis
  • Saucisses fraîches
  • Chipolatas
  • Chair à saucisse

Créée en 1978 par Jean Raynald, nous (ma femme et moi) avons repris cette entreprise le 1er juin 2010 et essayons à ce jour de continuer ce qu’il a fondé. Trois salariés sont à nos côtés.

L’activité de l’entreprise est principalement la salaison mais nous faisons aussi un peu de découpe et de la saucisse fraîche. Tous nos produits de salaisons sont séchés à l’air libre en séchoir naturel.

Aucune méthode de séchage artificiel n’est présente dans notre établissement. L’hiver, une chaudière à bois permet de tempérer les séchoirs et dégage un léger petit gout fumé sur nos produits de salaisons.

Cette fiche est extraite du site Saveurs du Tarn