POIS CHICHE DE LA RAUZE

THILLIEZ Claude
La Rauze Basse
81150 CESTAYROLS
Tél : 05 63 56 81 62 Mobile : 06 30 59 76 77 Fax : 05 63 53 28 69

Les produits

  • Pois chiches
  • Pois carrés
  • Farine de pois chiches
  • Farine de blé « Fleur d’Autan »
  • Conserves de pois chiches

Claude et Laurent Thilliez, agriculteurs à mi-chemin entre le Gaillacois et le plateau Cordais, vous proposent une agriculture raisonnée d’une grande diversité.

Notre exploitation est essentiellement tournée vers les productions végétales : pois chiches, pois carrés, blé tendre (une partie sous cahier des charges pour la farine « Fleur d’Autan »), blé dur, orge, tournesol, sorgho, luzerne, féverole, lin, colza, vigne et jachère. 

Ces pois chiches et pois carrés récoltés secs, naturellement, et sur pied sont commercialisés sur les marchés de producteurs de pays, en magasins de producteurs et de produits du terroir, en restauration collective, chez les primeurs, en épiceries et quelques restaurants.

Riches en protéines et minéraux, ces deux légumineuses se consomment de l’apéritif au dessert : houmous de pois chiches et en farine dans les gâteaux. Le pois carré et la féverole sont les ancêtres du Cassoulet.

Cette fiche est extraite du site Saveurs du Tarn