Fromages, produits laitiers

LES PAULINETOISES

RICARD Damien
Le Village
81250 Paulinet
Tél : 05 63 55 81 72 Mobile : 06 08 22 44 42 Fax : 05 63 55 77 17 E-mail : les.paulinetoises@wanadoo.fr Site web : http://www.paulinetoises.fr

Les produits

  • Lactiques (petit, briquette, paulinetois)
  • Pâtes molles présure (cœur, pavé, pérail)
  • Tomettes
  • Tommes paulinetoises
  • Tommes paulinou
  • Brousse (recuite)
  • Flaune
  • Beurre
  • Confiture de lait

L’entreprise est composée de 3 associés et de 3 salariés. L’exploitation agricole élève 700 brebis laitières afin de transformer le lait en une riche palette de fromages de brebis.

Les animaux pâturent sur une surface de 80 hectares qui sont exclusivement réservés à les nourrir. Tout est fait sur l’exploitation pour répondre à notre devise : « pâturage, élevage, affinage pour le meilleur du fromage ».

Cette fiche est extraite du site Saveurs du Tarn