De l’étable à la table, ça « veau » le détour !
Les veaux « Blonds d'Aquitaine » naissent sur l’exploitation et sont élevés sous la mère, nourris par son lait, par les céréales et le foin produits sur l’exploitation « le pilier et le bosc ».
Cette alimentation naturelle produite dans le respect de l’environnement, lui confère une belle couleur rosée et une saveur incomparable. Les herbages des coteaux « tarnais » au cœur du département, communiquent au lait maternel une qualité exceptionnelle.
Sur le plan nutritionnel, vous avez sur votre table un met riche en protéines, en phosphore et en fer. Son goût délicat flattera vos papilles.
Cette fiche est extraite du site Saveurs du Tarn
Restauration collective