Les conserves de Garrissou

Notre souhait est de faire partager notre passion pour la cuisine, tout en valorisant le travail de producteurs fermiers locaux, sur la base des recettes de nos grands-mères. Nous travaillons essentiellement deux produits emblématiques du Sud-Ouest : le canard gras et le porc noir gascon.

Tout notre savoir-faire culinaire est mis au service des produits, pour les préparer de façon authentique en ajoutant de temps à autre un peu de modernité et d’originalité. Nous fabriquons l’ensemble de nos produits exclusivement à 4 mains, de la découpe à la mise en boîte.

Au travers de notre activité, nous défendons une agriculture paysanne à dimension humaine, en adéquation avec les pratiques traditionnelles de l’élevage – en plein air et nourriture naturelle – offrant des produits d’une grande qualité gustative. Nous travaillons avec 2 élevages tarnais (un pour les canards, l’autre pour les porcs noirs gascons), et toutes les viandes contenues dans nos produits en sont issues.

La transformation a lieu dans un atelier collectif disposant d’un agrément sanitaire, qui regroupe d’autres producteurs et artisans locaux.

Nos recettes sont élaborées exclusivement à partir d’ingrédients naturels, sans colorants, conservateurs ou agents de texture.