Au Petit Four

Hélène BEGA (la maman) et Claire ESTADIEU (la fille) travaillent main dans la main au développement de 5 boulangeries-pâtisseries dans le Tarn dont la Boulangerie Au Petit Four à Réalmont. Avec Sylvain Bega (le fils), chef pâtissier et co-gérant, ils font vivre une entreprise familiale qui a 35 ans d’existence ! Avec leurs 40 salariés, ils fabriquent des produits faits maisons, avec des produits locaux puisque la farine, les œufs et les pommes, entre autre, viennent du Tarn et d’Occitanie. Il se dit dans le village, qu’ils font l’un des meilleur Poumpet, cette pâtisserie typique croustillante et caramélisée à souhait, au bon goût de citron.

L’entreprise alimente aussi en pains et pâtisseries des hôpitaux, maisons de retraite, écoles, collèges et lycées. Un bel exemple de réussite.