Brasserie Margot

Brasserie Margot

Boris BALIZET

15 rue Jean de rond d'Alembert
81000 ALBI
France

Les premiers litres de bières de la Brasserie Margot sont sortis des cuves de fermentation en juin 2016. Avant cela, le brasseur, Boris BALIZET a longtemps travaillé dans l’administration, souvent derrière un écran d’ordinateur et c’est l’envie de travailler avec du concret, de ses mains et au contact avec la matière première qui l’a poussé vers l’aventure du brassage artisanal et de la création de la Brasserie Margot.
La Bière artisanale est alors en plein essor en France et également dans le Tarn. L’identité de la Brasserie se construit autour d’une volonté simple : proposer des bières artisanales à la fois originales et accessibles. La volonté affichée est de se démarquer des classiques bières blondes, ambrées, brunes et de se rapprocher plutôt de styles de bières pas toujours très bien connues à l’époque, telles que les India Pale Ale, les Porter, Scotch Ale, etc ou d’intégrer des ingrédients inhabituels dans la bière (Fève tonka, Yuzu, poivre…).
La volonté est également de rester le plus possible local, que ce soit dans l’approvisionnement en matières 1eres (l’orge utilisé est cultivé en Occitanie) ou dans la commercialisation (bars, restaurants, caves à bières et vins, épiceries dans le Tarn). La vente directe est également privilégiée. La Brasserie est présente aux marchés de Castelviel à Albi les jeudis après-midi et à Castelnau-de-Lévis les vendredis après-midi.
D’un point de vue graphique, la Brasserie Margot attache également beaucoup d’importance au visuel, à la fois original (à chaque bière un univers, une ambiance différente) et rattaché au terroir avec un style emprunté à l’art nouveau. Toute cette communication visuelle est réalisée par Dominique Blanc, artiste peintre et conjointe du Brasseur.

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La Rêveuse (Pale Ale blonde 5%)

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La Petite Apocalypse (IPA rousse a 7%)

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La Belle étoile (rousse au poivre 7%)

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La Yuzu (blonde aux zestes de yuzu 5%)

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La Boudeuse (brune 5,6%)

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