DISTILLERIE CASTAN - Whisky Vilanova
Céline & Sébastien CASTAN
55 chemin de la Cardonnarie
81130 VILLENEUVE/VÈRE
France
L’histoire de la Distillerie Castan commence en 1941. À partir de cette date et pendant plusieurs années, la famille Castan promène un alambic ambulant dans tous les villages du Tarn et d’Aveyron. Gilbert à l’origine de cette activité, transmet son savoir-faire à son fils et à son petit-fils Sébastien, actuel distillateur. L’alambic date de trois générations de bouilleurs de cru ambulants. Gilbert et son fils, Jacques, étaient bouilleurs de cru itinérants, voyageant de village en village pour distiller les fruits des particuliers. Une pratique disparue, ce qui a obligé la troisième génération à réinventer le métier, et à miser sur une boisson inédite, sous nos latitudes, dans le Tarn : le whisky.
Ce dernier décide de construire une distillerie de fruits et de Whisky en 2007. Le premier Whisky est distillé en février 2010. Première distillerie d’Occitanie, le Whiskies Vilanova sont des éditions limitées, aux caractéristiques uniques.
Sébastien Castan a laissé de côté sa production d’eaux-de-vie pour se consacrer au Whisky. Le résultat est un liquide cuivré, avec des arômes d’épices, d’amande, de cacao et de noisette. La culture de la céréale, la brassage, la fermentation, la distillation et le vieillissement sont réalisés ici même à la Distillerie Castan. En 2018, 80 barriques sont produites par la Distillerie Castan. Depuis 2019, un projet d’agrandissement est en cours.
Whisky Vilanova Berbie
Whisky Vilanova Gost
Whisky Vilanova Roja
Whisky Vilanova Terrocita
Gin Castan Bio
Eau de vie de Poire William Castan
Eau de vie de Vieille Prune Castan
Eau de vie de New Make Castan
Apéritif de Noix Castan
Ratafia Braucol et Ratafia Jurançon Castan
Vin Bio Gaillac Castan
Vin de France Bio Castan