DOMAINE IN VENTIS

Jean-Baptiste FAVAREL

Les Darasses Haut
81800 RABASTENS
France

Lancé en 2016 par Mathilde, Jean-Baptiste, Martin ainsi que Jean-Luc et Monique, notre domaine In Ventis s'inscrit dans une longue tradition viticole familiale. Situées à Rabastens (à 40 km de Toulouse, d'Albi et de Montauban), dans le sud de l'appellation gaillacoise, nos vignes sont idéalement placées sur les premiers cocteaux tarnais.
Sur la <<rive droite>> (ndlr: du Tarn) de l'appellation, notre vignoble se trouve sur un sol argilo-calcaire et au croisement des climats océanique et méditerranéen. Le vent, omniprésent, joue un role non-négligeable dans notre culture de la vigne; In Ventis signifie, par ailleurs, <<dans les vents>>. Et si vous ne nous croyez pas, venez donc faire un tour au domaine :).
Vinifiés avec soin et de manière traditionnelle, en cuve ou en fût de chêne, nos vins sont issus de cépages autochtones gaillacois (tels le Duras ou le Braucol), mais aussi plus originaux (notamment le Viognier), voire carrément hors normes (apéritif Belles Bulles à découvrir)
Pratiquant l'agriculture conventionnelle à notre départ, nous avons choisi de passer en agriculture biologique depuis 2019, la voie <<en conversion>> sera effective pour la récolte 2020. L'officialisation du passage en agriculture biologique est prévue pour les vendanges 2022.

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Vin rouge The Black Pepper, 100 % Duras IGP Côtes du Tarn

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Vin rouge Syrah, AOC GAILLAC

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Vin rouge Braucol Cabernet-Sauvignon, AOC Gaillac

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Vin rouge Les Choses Sérieuses, fût de chêne, AOC GAILLAC

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Vin rosé Les Idées Claires, Vin de France

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Vin Blanc sec « Roc de la Rivière » Viognier

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Apéritif surprenant Belles Bulles, rosé Limé à 7 % d’alcool, 33 cL ou à la pression.

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