Les recettes

  • Niveau : Facile
  • Pour : 4 personnes
  • Préparation : 5 min
Entrée

Idée d'assemblage proposée par le Chef Logis Pascal SUDRE de l’Hostellerie des Lauriers à Villeneuve sur Tarn. 

FOIE GRAS MI-CUIT, CRACKERS ET AIL NOIR DU TARN

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Ceci est une idée d'assemblage plus qu'une recette

100gr de foie gras de canard entier mi-cuit d’un producteur tarnais
Des crackers du Tarn
1 tête d’ail noir du Tarn
1 betterave Chioggia pour la déco

 


Préparation de la recette :

C’est tout simple : Disposer le foie gras sur une assiette, mettre des crackers tout autour avec un morceau de gousse d’ail noir. Vous pouvez décorer l’assiette avec de la betterave Chioggia

Bon appétit.