Niveau : Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 5 min
Idée d'assemblage proposée par le Chef Logis Pascal SUDRE de l’Hostellerie des Lauriers à Villeneuve sur Tarn.
Ceci est une idée d'assemblage plus qu'une recette
100gr de foie gras de canard entier mi-cuit d’un producteur tarnais
Des crackers du Tarn
1 tête d’ail noir du Tarn
1 betterave Chioggia pour la déco
C’est tout simple : Disposer le foie gras sur une assiette, mettre des crackers tout autour avec un morceau de gousse d’ail noir. Vous pouvez décorer l’assiette avec de la betterave Chioggia
Bon appétit.
