Croustade aux pommes du Tarn

Dans un saladier cassez les oeufs, verser la farine et le suce, l'eau de fleur d'oranger, l'huile et une pincée de sel. Mélangez jusqu'a obtenir une boule de pâte. Si nécéssaire ajouter un peu d'eau.

Formez 2 boules de pâte identiques et laisser reposer 3 heures.

Au bout de 2 heures et demi, préchauffer le four à 200°C.

Pressez le citron et conserver le jus.

Lavez, pelez et épépinez les pommes. Faites des tranches fines et recouvrez de jus de citron et du miel. Mélangez. 

Beurrer le moule.

Etalez la deuxième boule de pâte et posez la dessus. Pincez les bords. 

Découpez un petit rond de pâte sur le dessus, enroulez une bande de papier sufurisé et placez la au centre de façon à faire une petite cheminée.

Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes.

A la sortie du four, vous pouvez soupoudrer la croustade encore chaude de sucre en poudre.

Bon appétit.