Les recettes

Burger de bougnette, au boudin et tome de Lacaune
  • Niveau : Facile
  • Pour : 4 personnes
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 5 mn
Croustade aux pommes du Tarn
  • Niveau : Facile
  • Pour : 6 personnes
  • Préparation : 50 mn
  • Cuisson : 20 mn
Tartine de jambon de Lacaune et foie gras
  • Niveau : Facile
  • Pour : 4 personnes
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 3 mn
Le frésinat
  • Niveau : Facile
  • Pour : 4 personnes
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 1heure
Gâteau au miel et aux noix
  • Niveau : Facile
  • Pour : 6 personnes
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 35 mn
Tartare de canard à la roquette et noisettes
  • Niveau : Facile
Œufs Cocotte, émulsion au Pavé de la Ginestarié et leurs mouillettes aux 3 beurres : chorizo, cerfeuil et cèpes
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 45 min
Ballotine de pintade truffées avec sa sauce Cabécou de la colline aux chèvres
  • Niveau : Facile
Toast de foie gras sur pain d'épices
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 60 min
Magrets de canard au miel du Tarn
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
Fondant au chocolat et aux marrons
  • Niveau : Facile
  • Pour : 4 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
La Daube de Noël
  • Niveau : Facile
  • Pour : 6-8 personnes
La pompe à huile
  • Niveau : Facile
  • Pour : 6 personnes
Brochettes d'escargots et ail rose de Lautrec
  • Niveau : Facile
  • Pour : 6 personnes
L'aïgo boulido
  • Niveau : Facile
  • Pour : 4 personnes
Foie Gras aux écailles d'ail rose de Lautrec
  • Niveau : Moyen
  • Pour : 4 personnes
Truite farcie aux herbes et à l'ail rose de Lautrec
  • Niveau : Difficile
  • Pour : 4 personnes
MARQUISE A LA METHODE GAILLACOISE
  • Niveau : Facile
  • Pour : 6 personnes
  • Préparation : 15 min
FOIE GRAS MI-CUIT AVEC CONFITURE D'OIGNONS ET FIGUES SECHES
  • Niveau : Facile
  • Pour : 4 personnes
  • Préparation : 20min
FRÉSINAT DE FOIE DE LAPIN
  • Niveau : Facile
  • Pour : 4 personnes
  • Préparation : 30 min
CREPINETTE DE PIED DE COCHON FARCI AU FOIE GRAS
  • Niveau : Facile
  • Pour : 4 personnes
  • Cuisson : 30min
FOIE GRAS MI-CUIT, CRACKERS ET AIL NOIR DU TARN
  • Niveau : Facile
  • Pour : 4 personnes
  • Préparation : 5 min
CRACKERS AVEC FOIE GRAS MI-CUIT, POMMES ET CHOCOLAT RAPÉ
  • Niveau : Facile
MAGRET ROTI AU FOIE GRAS
  • Niveau : Facile
  • Pour : 2 personnes
  • Préparation : 30 min
PATÉ DE LAPIN EN CROUTE
  • Niveau : Facile
  • Pour : 2 personnes
  • Préparation : 30 min
TOURTE AU POULET ET AU FOIE GRAS
  • Niveau : Facile
  • Pour : 2 personnes
  • Préparation : 30 min
PIGEONS ROTIS EN COCOTTE ET SES RIS D'AGNEAU A LA CREME
  • Niveau : Moyen
  • Pour : 2 personnes
  • Cuisson : 35 min
POIRE POCHÉE AU VIN DOUX DE GAILLAC
  • Niveau : Facile
  • Pour : 8 personnes
  • Préparation : 35 min
RABLE DE LIÈVRE FOURRÉ SAUCE POIVRADE
  • Niveau : Difficile
  • Pour : 2 personnes
  • Préparation : 2h
POIRE AU VIN DOUX DE GAILLAC ET AU CHOCOLAT
  • Niveau : Facile
  • Pour : 8 personnes
  • Préparation : 35 min
SOURIS D'AGNEAU BRAISÉ A L'AIL ROSE DE LAUTREC
  • Niveau : Facile
  • Pour : 2 personnes
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 1h